دانشگاه تمام استعدادهای افراد از جمله بی استعدادی آن ها را آشکار می کند.(آنتوان چخوف)
خوش آمدید - امروز : دوشنبه ۲ مهر ۱۳۹۷
خانه » آشپزی » طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی
telegram
طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی

آموزش کامل نحوه تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم و دلچسب با فیلم آموزشی

بستنی زعفرانی یکی از اصیل ترین بستنی های ایرانیها محسوب میشود. این بستنی سنتی خوشمزه در بین مردم ایران طرفدار زیاد دارد و بیشتر با فالوده سرو میشود. مواد اصلی این بستنی خوش طعم شیر، خامه، ثعلب، گلاب و زعفران است. زعفران یکی از ادویه های بسیار گران قیمت و خوش عطر ایرانیان است. زعفران دارای آنتی اکسیدان و ویتامین B6 می باشد که خوردن زعفران  از افسردگی جلوگیری کرده و برای آرامش اعصاب بسیار مفید است.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی

طرز تهیه بستنی زعفرانی

 

در این قسمت از مجموعه آموزش دسرها و ژله ها  شما را با طرز تهیه بستنی زعفرانی آشنا میکنیم. این دسر بسیار خوشمزه و خوش عطر را شما عزیزان میتوانید برای میان وعده و عصرانه سرو کنید. این بستنی سنتی طرز تهیه راحتی دارد و امیدوارم با تهیه و میل آن لذت کافی ر ا ببرید. و همچنین اگر مایل هستید برای دیدن دیگر دسرهای حاوی زعفران به مطالب طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی و طرز تهیه دسر زعفرانی   و طرز تهیه دسر ماقوت زعفرانی رجوع کنید.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم و دلچسب

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم و دلچسب

 

مواد لازم طرز تهیه بستنی زعفرانی

مواد لازم مقدار مورد نیاز
 شکر ۱ پیمانه
شیر ۳ پیمانه
گلاب ۴/۱ پیمانه
خامه ۳/۱ پیمانه
ثعلب ۱ قاشق چایخوری
هل ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۲/۱ قاشق چایخوری
پسته برای تزیین

 

 بستنی زعفرانی

بستنی زعفرانی

 

مواد لازم طرز تهیه خامه خشک

مواد لازم مقدار مورد نیاز
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شکر ۱ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + تزیین

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + تزیین

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی

  •  ابتدا شیر را داخل یک ظرف ریخته و روی شعله قرار می گذاریم.
  • مقداری شکر  ۵۰ گرم را در ظرف شیر ریخته و تا زمانی که به حد جوش برسد منتظر می مانیم.
  • ظرف دیگری برمی داریم ثعلب و باقیمانده شکر را داخل آن مخلوط می کنیم.
  • مخلوط شکر و ثعلب را یواش یواش به ظرف شیر روی شعله می ریزیم.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم + فیلم آموزشی

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم + فیلم آموزشی

 

  • جهت حل شدن کامل ثعلب و شکر در شیر، با استفاده از یک همزن دستی مواد را هم می زنیم.
  •  در این مرحله گلاب را اضافه می کنیم اما قبل از آن شعله گاز را خاموش می کنیم.
  • زعفران را اضافه می کنیم.
  • خامه و هل را نیز بعد از اینکه مواد خنک شدند، اضافه می کنیم.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی دلچسب

طرز تهیه بستنی زعفرانی دلچسب

 

  • جهت حل شدن خامه در شیر، دوباره عمل هم زدن را انجام می دهیم.
  • یک ظرف استیل برمی داریم مواد را داخل آن می ریزیم.
  • جهت جمع شدن مواد، ظرف را ۳ ساعت در فریزر می گذاریم.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم + تزیین

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوش طعم + تزیین

 

  • پس از گذر ۳ ساعت، ظرف را بیرون آورده و حدود ۷ الی ۸ دقیقه مواد را هم می زنیم تا کاملا پف کند.
  • دوباره ظرف را در فریزر می گذاریم.
  • در ادامه هر ۱ ساعت یک بار ظرف را بیرون آورده و حدود ۷ الی ۸ دقیقه مواد را هم بزنید اینکار را ۳ بار انجام دهید.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی دلچسب + فیلم آموزشی

طرز تهیه بستنی زعفرانی دلچسب + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه خامه خشک بستنی زعفرانی

  • شاید برخی از افراد تمایل به استفاده از خامه خشک در بستنی زعفرانی خود داشته باشند.
  • در اینصورت خامه صبحانه و شکر را مخلوط کرده، سپس در یک سینی ریخته و پهن کرده و بعد جهت یخ زدن در فریزر قرار می دهیم.
  • و بعد از بسته شدن خامه خشک را تکه تکه کرده و به همراه مغزهایی از جمله بادام، پسته و …. به بستنی اضافه کنید.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی سنتی

طرز تهیه بستنی زعفرانی سنتی

 

نکات

  • استفاده از شیر های باز لبنیاتی و یا شیر پاستوریزه پرچرب.
  • جلوگیری از جوشیدن شیر و تبخیر شدن آب آن. (در غیر این صورت اضافه کردن ۲ یا ۳ قاشق گلاب)
  • شیری رنگ بودن ثعلب که نشان دهنده مرغوب بودن آن است که باعث کش دار شدن بستنی می شود.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + تزیین

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + تزیین

 

  • استفاده از هم زن جهت هم زدن مواد.
  • در طرز تهیه بستنی زعفرانی، استفاده از هل کاملا اختیاری بوده و صرفا جهت معطر کردن بستنی مورد استفاده قرار می گیرد.
  • شکر زیاد مانع از سفت شدن بستنی می شود.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی مجلسی

طرز تهیه بستنی زعفرانی مجلسی

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه پاناکوتا زعفرانی فوق العاده لذیذ و مجسلی به همراه فیلم آموزشی

 

  • چرب نبودن خامه (غیر این صورت منجمد نخواهد شد).
  • در صورت استفاده از بستنی ساز ابتدا بستنی را در فریزر گذاشته سپس در دستگاه بریزید و در نهایت برای سفت شدن کامل مجدد در فریزر قرار دهید.
  • بیش از حد مجاز از ثعلب و زعفران استفاده نشود.

 

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه بستنی زعفرانی خوشمزه + فیلم آموزشی

 

فیلم آموزشی طرز تهیه بستنی زعفرانی

 

توجه داشته باشید: با توجه به اینکه تامین کننده ویدئو سایت نسیم فان نیست، بنابراین امکان تفاوت جزئی بین مراحل کار  توضیح داده شده و ویدئو آموزشی وجود دارد و ویدئو آموزشی صرفا جهت آشنایی بیشتر قرار داده شده است. امیدوارم با تهیه و میل بستنی زعفرانی دلچسب لذت کافی را ببرید و لحظه های خوب و خوشی را در کنار خانواده خود سپری کنید.

 

گردآوری: نسیم فان

 

مطالب متنوع دیگر

1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره (هنوز هیچ امتیازی ثبت نشده)
Loading...

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای سایت نسیم فان محفوظ است - پارس تمز