آموزش روش پخت خورشت گیلانی آلو مسما با مرغ + فیلم

در این مطلب از سایت نسیم فان قصد داریم یک خورشت اصیل و فوق العاده خوشمزه از خطه شمال کشور را به شما آموزش دهیم. خورشت آلو مسما با مرغ از جمله غذاهای معروف و لذیذ استان سرسبز گیلان است که توصیه میکنیم حتما آن را امتحان کرده و لذت ببرید. طبق روال پست های قبلی که شامل آموزش طرز تهیه خورشت های چغاله بادام، گل کلم، لوبیا سبز، مرغ هندی با ماست، بامیه، ریواس، و هویج بود در این پست نیز از یک ویدئو آموزشی استفاده کرده ایم که امیدواریم مورد تجه شما عزیزان قرار بگیرد. با ما همراه باشید…

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو مسما با مرغ:

مرغ: ۱۲۰۰گرم
آلو: ۳۰۰گرم
لپه: ۷۵گرم
رب‌گوجه‌فرنگی: ۶۰گرم
پیاز (خردشده): ۱ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدارلازم
زعفران (ساییده و حل شده در ‌آب‌جوش): ۲ قاشق سوپ‌خوری
شکر: ۳۸گرم
نمک، فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم

آموزش روش پخت خورشت گیلانی آلو مسما با مرغ + فیلم

طرز تهیه خورشت آلو مسما با مرغ:

ابتدا لپه را به مدت ۲۴ ساعت و آلو را به مدت یک ساعت در ظرف های جداگانه با مقداری آب خیس کنید (درمدت زمان خیساندن لپه، دو بار آب آن را عوض کنید). سپس در هنگام پخت در آبکش بریزید.
پیاز را بصورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. لپه خیس خورده پس از آب کشیدن به پیاز در حال تفت خوردن اضافه کنید و تفت دهید. (این عمل مانع از وا رفتن و له شدن لپه می‌شود.)
دو پیمانه آب (۳۲۰ میلی‌لیتر) را به لپه بیفزایید و حرارت را زیاد کنید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و درب ظرف را بگذارید.
مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کرده، ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس در تابه‌ای حاوی روغن تفت دهید.
زمانی که لپه نیم‌پز شد (دو ساعت بعد از پخت)، مرغ را به همراه زعفران، نمک و فلفل به لپه بیفزایید.
رب گوجه‌فرنگی را در ظرفی دیگر با روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس در نیم ساعت آخر پخت، به همراه شکر و آلو (با آبی که در آن خیس خورده) به مواد بالا اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا خورشت کاملاً جا بیفتد.

آموزش روش پخت خورشت گیلانی آلو مسما با مرغ + فیلم

نکات کلیدی و مهم:

این خورشت باید آب کمی داشته باشد.
اگر در حین پخت متوجه شدید که مرغ کاملاً پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغ ها را از قابلمه خارج کنید تا آلوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.
میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییر است.
طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه، ملس می باشد.

آموزش روش پخت خورشت گیلانی آلو مسما با مرغ + فیلم

فیلم آموزشی طرز تهیه خورشت آلو مسما با مرغ:

مطالب مرتبط:

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی و خوش رنگ + فیلم

طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی و خوش رنگ + فیلم آموزشی

نحوه پخت خورشت قیمه مجلسی و جا افتاده + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

طرز تهیه خورشت ریواس مجلسی + فیلم آموزشی

آموزش روش پخت خورشت گیلانی آلو مسما با مرغ + فیلم