کارتان را آغاز کنید، توانایی انجامش بدنبال می آید. (کوروش کبیر)
خوش آمدید - امروز : سه شنبه ۲۱ آذر ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه زیره پلو با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی
طرز تهیه زیره پلو با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

زیره دانه ای فوق العاده معطر و پر خاصیت است که در اکثر غذاهای استان کرمان می توان آن را پیدا کرد. زیره پلو یکی از این غذاهای سنتی و خوشمزه کرمانی است که اگر با گوشت یا مرغ سرو شود می تواند یک غذای مجلسی و مخصوص مهمانی و مراسم به حساب آید.

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش کامل نحوه پخت زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ در خدمت شما هستیم. در صورتی که به آشنایی با طرز تهیه پلوهای مرصع پلو، باقالی پلو با ماهیچه، استانبولی پلو با لوبیا سبز، آلبالو پلو، قنبر پلو، رشته پلو، و کلم پلو تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

زیره پلو با گوشت مجلسی:

مواد لازم برای تهیه زیره پلو با گوشت مجلسی:

  • برنج: ۴ پیمانه
  • گوشت راسته گوساله یا گوسفند: ۵۰۰ گرم
  • پیاز متوسط: ۲ عدد
  • برگ بو: ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زرد چوبه، و دارچین: به میزان لازم
  • زعفران آبکرده: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه زیره پلو با گوشت مجلسی:

  • برنج را شسته و به همراه مخلوط نمک و آب خیسانده و کنار می گذاریم. پس از ۲ ساعت در یک قابلمه متوسط آب را تا نیمه پر کرده روی حرارت زیاد میگذاریم تا جوش بیاید.
  • آب برنج را خالی کرده و همراه روغن آن را در آب جوش می ریزیم و شعله را کم می کنیم. درب قابلمه را گذاشته پس از ۱۵ دقیقه (زمانی که مغز برنج نرم شد) یک استکان از آب و روغن روی برنج را برداشته و برنج را آبکش می کنیم. برنج را چشیده و نمک آن را اندازه می کنیم.
  • قابلمه را خشک روی حرارت قرار داده و برنج را در آن می ریزیم. زیره را که از قبل شسته و در صافی ریخته ایم لا به لای برنج ریخته و آب و روغنی که برداشته بودیم را روی آن می ریزیم.
  • درب قابلمه را بسته و روی حرارت ملایم می گذاریم و وقتی که بخار کرد یک پارچه تمیز روی در قابلمه گذاشته و در قابلمه را می گذاریم. بعد از ۳۰ دقیقه برنج حاضر است.

 

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

 

  • گوشت را با یک عدد پیاز و برگ بو و کمی زرد چوبه و فلفل و مقداری آب روی حرارت بالا قرار دهید تا آب بجوشد، کف روی گوشت را بگیرید و حرارت را روی متوسط تنظیم کنید و به مدت ۲ ساعت زمان پخت برای گوشت در نظر بگیرید.
  • بعد از پختن گوشت، آن را از آب خارج کنید. در انتهای طبخ گوشت باید به اندازه یک تا دو لیوان از آب گوشت باقی مانده باشد.
  • آب گوشت را صاف کنید، یعنی پیاز و برگ بو را خارج کنید و دور بریزید. در تابه ای مقداری روغن گرم کنید، یک عدد پیاز باقیمانده را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و همراه با کمی زردچوبه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
  • بعد گوشت پخته را به همراه کمی نمک و دارچین داخل تابه بریزید. تمام سطح آنرا سرخ کنید، زعفران را داخل تابه بریزید. نمک و ادویه آن را کنترل کنید و یک الی دو لیوان آب گوشت صاف شده را به مواد اضافه کنید و با حرارت متوسط درب ظرف را ببندید و ۲۰ دقیقه گوشت را حرارت دهید.

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

زیره پلو با مرغ مجلسی:

مواد لازم برای تهیه زیره پلو با مرغ مجلسی:

  • برنج: ۴ پیمانه
  • مرغ: ۱ کیلوگرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • زعفران آب کرده: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، کاری، و پاپریکا: به میزان لازم
طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو با مرغ مجلسی:

  • برنج را مانند روش توضیح داده شده در بالا تهیه کنید.
  • مرغ ها را تکه کرده و در روغن کامل تفت داده تا طلایی شوند. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند.
  • ادویه ها را به پیاز اضافه می کنیم. برای این مرغ از هر ادویه ای که دوست دارید می توانید استفاده کنید از جمله پاپریکا، فلفل چیلی، کمی دارچین، کمی کاری، ادویه گرام ماسالا و… که همه به ذائقه شما بر می گردد.
  • ادویه ها را نیز کمی سرخ کرده و مرغ ها را که از قبل سرخ کرده ایم به پیاز اضافه می کنیم.
  • زعفران را که آب زده ایم به همراه یک لیوان آب گرم به مرغ اضافه کرده در ظرف را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار داده تا مرغ آرام آرام بپزد و کم آب شود.

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه زیره پلو مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

فیلم آموزشی طرز تهیه زیره پلو مجلسی:

 

منبع: بیتوته

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز