اینترنت همانند دریاست ، کسی که آن را نمی شناسد همانند کسی ست که شنا را نمی داند.
خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۱ آذر ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی + فیلم آموزشی
طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

 

مرصع پلو یا جواهرپلو یکی از خوشمزه‌ترین و زیباترین پلوهای ایرانی است که معمولاً به عنوان یکی از غذای مجلسی در مهمانی‌ها و مراسم سرو می شود. مواد اولیه مورد استفاده در این پلو تنوع زیادی دارد اما زمان تهیه آن کوتاه بوده و به آسانی قابل پختن است. وجود رنگ های شاد و متنوع در این پلو جلوه ای خاص به آن می دهد و طعم خوب آن طرفداران خود دارد.

 

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

 

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش نحوه پخت مرصع پلو یا جواهر پلو در خدمت شما عزیزان خواهیم بود و مشابه پست های قبلی که در مورد طرز تهیه خورشت های باقلا با گشنیز و سیر، قیمه بادمجان، سیب زمینی و گل کلم، کاری هندوستانی، بامیه عربی، و شیرین قاتق بود دز این پست نیز یک ویدئو آموزشی انتخاب کرده ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد. با ما همراه باشید…

 

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

مواد لازم برای تهیه مرصع پلو:

  • برنج: به ازای هر نفر ۱ پیمانه
  • فیله مرغ: ۱ کیلوگرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • کره: ۵۰ گرم
  • زرشک و کشمش: از هر کدام ۱۰۰ گرم
  • خلال پسته و بادام و پوست پرتقال: از هر کدام ۱۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

 

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو:

  • ابتدا برنج‌ را پاک کرده و بشویید و حدود ۲-۳ ساعت خیس کنید.
  • پیازها را خلالی خرد کرده و در یک تابه با نیمی از کره تفت دهید.
  • فیله مرغ را به صورت درسته و یا نگینی خردشده با پیاز داغ و کمی زردچوبه تفت دهید.
  • بعد از ۵ دقیقه تفت دادن، حدود ۱ لیوان آب روی مواد بریزید و درب ظرف را ببندید تا فیله‌ها حدود ۱۵ دقیقه پخته و نرم شوند.

 

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

 

  • حالا ۱ قاشق از زعفران دم‌کرده را روی فیله‌ها بریزید تا عطر و رنگ زعفران را به خود بگیرند.
  • بقیه کره را داخل تابه ریخته و زرشک و کشمش پاک و شسته‌شده را داخل آن تفت دهید.
  • نیمی از شکر را اضافه کرده و با زرشک و کشمش تفت دهید.
  • نیم دیگری از شکر را با خلال پوست پرتقال‌ها در ظرفی جداگانه تفت دهید.

 

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

 

  • خلال بادام‌ها را به خلال پرتقال اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شود.
  • در این فاصله یک قابلمه را پر از آب کنید و وقتی آب به جوش آمد، برنج‌ها را داخل آب جوش ریخته و بعد از چند دقیقه (بسته به نوع برنج) آبکش کنید. برنج را با ته‌دیگ مورد نظر دم کنید.
  • وقتی برنج دم کشید؛ برنج را داخل دیس زیبایی کشیده و مقداری از برنج را با زعفران دم‌کرده مخلوط کنید و این برنج زعفرانی را همراه با موادی که آماده کردید، با هر طرحی که دوست دارید روی برنج ریخته و آن را تزیین کنید.

 

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

چند نکته درباره تهیه مرصع پلو:

  • در مرصع پلو، برنج حتما باید آبکش شده باشد و نباید آن را کته کرد.
  • تفاوت مرصع پلو با شیرین پلو این است که در شیرین پلو خلال‌ها لابه‌لای برنج داده می‌شوند و هویج خلال شده یکی از اجزای تشکیل دهنده اصلی شیرین پلو است؛ در حالی که در مرصع پلو، مواد لابه‌لای برنج قرار نمی‌گیرند و سطح آن را می‌پوشانند. خلال هویج هم در آن ریخته نمی‌شود.
  • برای تهیه خلال پرتقال، باید قسمت نارنجی رنگ پوست پرتقال را جدا کنید، به صورت خلال درآورید و آن را ۳ بار و هر بار به مدت ۷ دقیقه در آب بجوشانید و آب را خالی کنید تا تلخی آن گرفته شود. در سومین مرحله جوشاندن، بهتر است به اندازه یک بند انگشت نبات به خلال‌ها اضافه کنید تا خلال‌های پرتقال شیرین شوند. البته این مورد سلیقه‌ای است.
  • در استفاده از زعفران برای پخت این غذا دست و دلباز باشید.

 

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه مرصع پلو (جواهر پلو) مجلسی و مخصوص مهمانی + فیلم آموزشی

فیلم آموزشی طرز تهیه مرصع پلو:

 

منبع: ستاره

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز