خداوندا مرا از کسانی قرار دِه که دنیاشان را برای دینشان میفروشند نه دینشان را برای دنیاشان. (دکتر علی شریعتی)
خوش آمدید - امروز : جمعه ۲۶ آبان ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی + فیلم آموزشی
طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) گیلانی + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) مجلسی و اصیل گیلانی + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) مجلسی و اصیل گیلانی + فیلم آموزشی

 

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش کامل طرز تهیه خورشت آلو و قیسی که در گیلان به شیرین قاتوق معروف است با شما عزیزان خواهیم بود. طبق روال پست های گذشته که در مورد نحوه پخت خورشت های لوبیا سبز، ماست، گل کلم، چغاله بادام، بادمجان، کرفس، به، و پرتقال بود در این پست نیز از یک فیلم آموزشی استفاده کرده ایم که امیدواریم مورد توجه شما قرار بگیرد. با ما همراه باشید…

 

 

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) مجلسی و اصیل گیلانی + فیلم آموزشی

 

مواد لازم جهت تهیه شیرین قاتوق مجلسی:

  • سینه مرغ: یک عدد ( خرد شده)
  • پیاز: ۵ عدد متوسط
  • کشمش پلویی: به میزان دلخواه
  • شکر: یک قاشق سوپخوری ( اختیاری)
  • رب انار یا آلوچه: یک قاشق مرباخوری ( بسته به ترشی رب این مقدار کم و زیاد میشود)
  • زعفران: یک قاشق سوپخوری (اختیاری – حل شده)
  • آلو: ۱۰۰ گرم
  • قیسی: ۲۰۰ گرم
  • روغن: به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

 

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) مجلسی و اصیل گیلانی + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه شیرین قاتوق مجلسی:

  • مرغ را جداگانه با یک عدد پیاز خرد شده در اندکی روغن تفت میدهیم و سپس به آن آب اضافه میکنیم تا بپزد.
  • آلو ها را ده دقیقه خیس میکنیم و بعد میشوریم تا تمیز شوند و بعد قیسی ها رو هم شسته و کنار میذاریم تا آبش گرفته شود.
  • پیازها را خرد کرده و سرخ میکنیم.
  • وقتی پیاز داغ آماده شد، آلو و قیسی را نیز به آن اضافه کرده و تفت میدهیم و کنار میگذاریم.
  • وقتی مرغ پخت ( قبل از اینکه کامل بپزد و شروع به له شدن کند ) مخلوط پیاز داغ و آلو و قیسی را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم با شعله کم بپزند.
  • در این مرحله زردچوبه، زعفران، رب گوجه‌فرنگی، رب انار یا آلوچه، کمی نمک و فلفل اضافه کرده، در آن را بسته و اجازه میدهیم طعم ها به خورد هم رفته و خورشت جا بیفتد.
  • در نهایت خورشت را مزه کنید و در صورت تمایل یک قاشق شکر به آن اضافه کنید.
  • وقتی خورشت جا افتاد شعله را خاموش میکنیم در پایان کار کشمش ها را در اندکی روغن خیلی سریع تفت داده و هنگام سرو غذا روی خورشت می ریزیم.

 

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) مجلسی و اصیل گیلانی + فیلم آموزشی

 

 

نکات مهم در تهیه شیرین قاتوق مجلسی:

  • اگر مقدار پیاز در این غذا کمتر باشد آن عطر و طعم فوق العاده و بی نظرش را نخواهد داشت.
  • اگر غذا به واسطه وجود رب انار یا آلوچه ترش و شکر طعم ملس و ترش و شیرین دارد، اگر دوست دارید طعم غذا شیرین باشد می توانید رب انار اضافه نکنید.
  • در صورتی که دیابت دارید شکر را حذف کنید.
  • اگر رب انار ترش ندارید، میتوانید از رب انار شیرین استفاده کنید و شکر را نیز حذف کنید.
  • این خورشت نباید زیاد آبکی باشد
  • در صورت تمایل میتوانید از گوشت اردک یا بوقلمون نیز در این خورشت استفاده کنید.

 

طرز تهیه خورشت آلو و قیسی (شیرین قاتوق) مجلسی و اصیل گیلانی + فیلم آموزشی

 

فیلم آموزشی طرز تهیه شیرین قاتوق مجلسی:

 

منبع: هفت گنج

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

 

انتشار برای دوستان
امتیاز 5.00 ( 2 رای )

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز