هر اقدام بزرگ ابتدا محال به نظر می رسد.
خوش آمدید - امروز : سه شنبه ۲ آبان ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » آموزش دسرها » طرز تهیه دسر خورشت ماست مجلسی و خوشرنگ + فیلم آموزشی
طرز تهیه دسر خورشت ماست مجلسی و خوشرنگ + فیلم آموزشی

طرز تهیه دسر خورشت ماست مجلسی و خوشرنگ + فیلم آموزشی

طرز تهیه دسر خورشت ماست مجلسی و خوشرنگ + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه دسر خورشت ماست مجلسی و خوشرنگ + فیلم آموزشی

 

خورشت ماست یکی از دسرهای سنتی و اصیل مردم اصفهان است که معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم رسمی استفاده می‌شود. اگرچه این غذا خورشت نامیده می شود اما در واقع به عنوان دسر سرو می شود و طعمی شیرین و دلچسب دارد. در این مطلب از سایت نسیم فان قصد داریم طرز تهیه این دسر اصفهانی را به شما عزیزان آموزش دهیم و مانند مطالب گذشته که نحوه پخت خورشت های لوبیا سبز، مرغ هندی با ماست، بامیه، ریواس و هویج را به شما توضیح دادیم، یک ویدیو آموزشی نیز آماده کرده ایم تا رضایت هر چه بیشتر شما دوستان گرامی را ایجاد کنیم. با ما همراه باشید…

 

طرز تهیه دسر خورشت ماست مجلسی و خوشرنگ + فیلم آموزشی

 

مواد لازم جهت تهیه خورشت ماست:

  • گوشت گردن گوسفندی: ۲۵۰ گرم
  • ماست شیرین: ۲/۵ کیلو گرم
  • پودر قند: ۱ پیمانه
  • زعفران: به میزان لازم
  • پیاز: ۱ عدد
  • خلال پسته، خلال بادام و زرشک (برای تزئین): به میزان لازم

 

طرز تهیه دسر خورشت ماست مجلسی و خوشرنگ + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه خورشت ماست:

  • ابتدا گوشت گردن را به همراه یک عدد پیاز و آب بپزید (نیازی به اضافه کردن ادویه‌جات دیگر نیست). تنها زمانی که گوشت کاملا پخته شد کمی نمک به گوشت اضافه کنید.
  • گوشت پخته‌شده را به همراه یک پیمانه آب گوشت صاف‌شده به کمک گوشت‌کوب بکوبید و در حین کوبیدن آب گوشت را کم‌کم به آن اضافه کنید.
  • زعفران را با آب رقیق کنید و دم کنید تا رنگ مطلوب و غلظتی مناسب پیدا کند.
  • ماستی که از شب قبل کیسه انداخته‌اید و آب آن کاملا گرفته شده را از صافی رد کنید. سپس ماست و زعفران را کم‌کم به گوشت اضافه کنید و خوب با گوشت‌کوب بکوبید.
  • همه مواد را به صورت تناوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا رنگ دلخواه حاصل شود.
  • در نهایت خورشت ماست را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.

 

طرز تهیه دسر خورشت ماست مجلسی و خوشرنگ + فیلم آموزشی

 

نکات کلیدی و مهم:

  • بهتر است برای تهیه دسر خورشت ماست سنتی اصفهان از گوشت گردن گوسفندی بدون چربی استفاده کنید.
  • در استفاده از زعفران باید دست و دل باز عمل کنید زیرا عطر خوش و دلچسب این دسر وابسته به مصرف زیادتر این ادویه می باشد.
  • بهتر است این دسر را از شب قبل تهیه نمایید چرا که هرچه بیشتر بماند بهتر جا می‌افتد.
  • در طی زمانی که دسر در یخچال است مدام شیرینی آن را تست کنید و در صورت تمایل پودر قند و ماست بیشتری به آن اضافه کنید.
  • از ماست چکیده شیرین و نسبتاً چرب بهره ببرید. برای این منظور می‌بایست ماست و پودر قند را از شب قبل درون تنظیف ریخته و با قرار دادن تنظیف روی سبدی که زیر آن ظرف گودی قرار داده‌اید کلیه آب ماست را بکشید و اصطلاحا چکیده کنید (ماست را درون یخچال استراحت دهید تا مانع از ترش شدن ماست شود).

 

طرز تهیه دسر خورشت ماست مجلسی و خوشرنگ + فیلم آموزشی

 

 

فیلم آموزشی:

 

مطالب مرتبط:

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی و خوش رنگ + فیلم

طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی و خوش رنگ + فیلم آموزشی

نحوه پخت خورشت قیمه مجلسی و جا افتاده + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

طرز تهیه خورشت ریواس مجلسی + فیلم آموزشی

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز