باورها و ارزش‌ها، بهترين راهنما و مشاور زندگي شما هستند.(آنتوني رابينز)
خوش آمدید - امروز : سه شنبه ۲ آبان ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم
آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

 

آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

 

در این پست از سایت نسیم فان با آموزش نحوه پخت خورشت گل کلم مجلسی همراه شما خواهیم بود و تعدادی از خواص دارویی و مفید این گیاه را برای شما نام خواهیم برد. برای تهیه خورشت گل کلم می توانید از گوشت قیمه ای، یا گوشت چرخ کرده قلقلی و یا حتی گوشت مرغ استفاده نمایید که بستگی به سلیقه شما دارد.  این خورشت مانند خورش های معورف ایرانی مثل خورشت فسنجان نیازمند پلو است و به همراه پلو زعفرانی فوق العاده می شود. در این مطلب مانند مطالب گذشته که در مورد روش پخت خورشت های لوبیا سبز، مرغ هندی با ماست، بامیه، ریواس، هویج و قیمه بود از یک ویدیو آموزشی نیز بهره جسته ایم تا هر چه بهتر روند پخت این خورشت را به تصویر بکشیم. امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.

 

آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

 

مواد لازم جهت تهیه خورشت گل کلم مجلسی:

  • گوشت: ۳۰۰ گرم
  • گل کلم کوچک: ۱ عدد
  • لپه: یک چهارم پیمانه
  • پیاز: ۱ عدد
  • لیمو عمانی: ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم

 

 

آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

 

روش تهیه خورشت گل کلم:

  • ابتدا گوشت را به صورت قرمه ای خرد می کنیم. اگر از گوشت مرغ استفاده می کنید گوشت سینه مناسب تر می باشد. اگر از گوشت چرخ کرده استفاده می کنید دو راه دارید. اول اینکه گوشت چرخ کرده را تفت دهید و داخل خورشت بریزید و دوم اینکه گوشت های چرخ کرده را به صورت کوفته قلقلی شکل دهید و داخل خورشت بیندازید.
  • بعد از اینکه گوشت ها را برش زدیم پیازها را خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم. پس از اینکه رنگ پیاز تغییر کرد قطعات گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم.
  • پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد چند لیوان آب داخل قابلمه می ریزیم و لپه را اضافه می کنیم.
  • لیموعمانی ها را با چنگال سوراخ می کنیم و حدود یک ساعت در لیوانی پر از آب قرار می دهیم. این کار باعث می شود تلخی لیمو عمانی گرفته شود. بعد از اینکه آب داخل قابله جوش آمد زیرش را کم می کنیم تا کم کم گوشت و لپه پخته شود. حدود یک ساعت بعد لیمو عمانی ها را اضافه می کنیم و نمک خورشت را نیز می زنیم.

 

آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

 

 

  • حالا گل کلم را به اندازه گوشت خورشتی خرد می کنیم (بعد از اینکه گل کلم را خرد کردیم مقداری نمک رویش می پاشیم و آنرا به مدت ۳۰ دقیقه کنار می گذاریم) و داخل یک تابه جداگانه با مقداری کمی روغن تفت می دهیم.
  • زمانی که لیموعمانی ها نرم شدند باید رب گوجه فرنگی و گل کلم را به خورشت اضافه کنیم. توجه داشته باشید در پایان باید مراقب خورشت باشید تا گل کلم ها بیش از حد له نشوند.
  • در آخر زعفران آب کرده را به خورش اضافه می کنیم.
  • حدود ۵ تا ۶ دقیقه بعد از اینکه زعفران را اضافه کردیم خورشت گل کلم ما آماده سرو است.

 

آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

 

خواص گیاه گل کلم:

  • گل کلم سرشار از ویتامین های مهم گروه B مانند فولات، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک و تیامین است.
  • گل کلم از ابتلا به بیماری های قلبی پیشگیری می کند. این گیاه دارای ماده ای موسوم به آلیسین است که احتمال بروز بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.
  • گل کلم ماده غذایی فوق العاده ای برای کاهش وزن محسوب می شود زیرا کم کالری بوده و به روش های مختلف می توان از آن استفاده کرد. برای مثال می توانید آن را درون انواع سالادها رنده کرده و یا همراه با برنج آن را بپزید و یا آن را پخته و پوره کرده سپس آن را با پوره سیب زمینی مخلوط کنید.
  • مصرف گل کلم، احتمال ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان‌های پروستات، سینه، روده، تخمدان و مثانه را کاهش می‌دهد. محققان کانادایی در بررسی‌های خود دریافتند مصرف نصف پیمانه گل کلم در روز، احتمال ابتلا به سرطان پروستات را تا ۵۲ درصد کاهش می‌دهد.

 

آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

 

  • گل کلم منبع خوبی از فیبر رژیمی محسوب شده که برای هضم بهتر غذا از اهمیت اساسی برخوردار است. اگر به مقدار کافی فیبر در برنامه غذایی خود داشته باشید مواد غذایی به نرمی از روده‌ها عبور می‌کنند. ترکیبی در گل کلم موسوم به” گلوکورافین” وجود دارد که می‌تواند از شکم و روده‌ها در برابر ابتلا به برخی بیماری‌ها از جمله سرطان و زخم‌معده پیشگیری کند.
  • گل کلم حاوی مقادیر فراوانی از آنتی‌اکسیدان‌ها بوده که می‌توانند از ابتلا به انواع سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی و سکته مغزی پیشگیری کنند. آنتی‌اکسیدان‌‌ها،‌ همچنین در تخریب رادیکال‌های آزاد که موجب پیری زودرس می‌شوند، ‌دارای اهمیت اساسی هستند.
  • وجود اسیدهای چرب امگا۳ و ویتامین K در این سبزی، به پیشگیری از ایجاد التهاب مزمن که منجر به برخی بیماری‌ها مانند آرتروز، سرطان، دردهای مزمن و بیماری‌های خاص روده‌ می‌شود، کمک موثری می‌کند.

 

آموزش طرز تهیه خورشت گل کلم مجلسی و خواص گل کلم + فیلم

 

فیلم آموزشی:

 

مطالب مرتبط:

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

طرز تهیه خورشت ریواس مجلسی + فیلم آموزشی

آموزش نحوه پخت خورشت بامیه خوش طعم + فیلم

آموزش روش تهیه خورشت مرغ هندی با ماست + فیلم

طرز تهیه خورشت لوبیا سبز مجلسی و خواص لوبیا سبز + فیلم آموزشی

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز