تمام محبتت را به پای دوستت بریز نه تمام اعتمادت را. (حضرت علی علیه‌السلام)
خوش آمدید - امروز : سه شنبه ۲ آبان ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی
طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

 

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

 

خورشت هویج از جمله غذاهای سنتی آذری زبان ها و شهر تبریز است که معمولاً نوع اصیل آن با ریشه ای به نام زردک که شباهت زیادی به هویج دارد تهیه می شود. این غذای خوشمزه و لذیذ لزوماً به صورت شیرین تهیه نمی شود بلکه می توان آن را به صورت ملس و یا ترش نیز درست کرد و از خوردن آن لذت برد. خورشت هویج با رنگ و لعابی که دارد، خوراکی دلخواه برای کودکان نیز محسوب می شود. این خوراک سرشار از ویتامین بوده و برای افراد گیاهخوار، بدون گوشت قابل طبخ است. در مطالب گذشته در سایت نسیم فان طرز تهیه خورشت های قورمه سبزی، قیمه و فسنجان را همراه با نکات مهم و کلیپ آموزشی برای شما عزیزان فراهم کردیم. امروز نیز طرز تهیه خورشت هویج را به همان طریق در این پست آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

 

مواد لازم جهت تهیه خورشت هویج:

گوشت مغز ران گوساله: ۷۵۰ گرم

پیاز سرخ شده: ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری

هویج: ۱ کیلو گرم

آلوی خشک: ۲۵۰ گرم

آب لیمو یا آب غوره: به مقدار دلخواهش

گوجه فرنگی: ۱ عدد

زعفران ساییده: ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری

شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری

روغن: ۱۵۰ گرم

نمک و فلفل: به مقدار کافی

 

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

 

طرز تهیه خورشت هویج:

ابتدا هویج را به به صورت خلال خرد می کنیم و یا درشت رنده می کنیم تا سریع تر کار انجام شود. هر قدر خلال های هویج نازک تر باشند، پخته شدن خورشت همان قدر سریع تر انجام می شود. هویج را با مقداری روغن مایع مخصوص سرخ کردن (و یا روغن جامد) با حرارت متوسط تفت می دهیم تا مغز پخت نیز شود. هویج خلال شده، گوشت قیمه ای یا مرغ پخته شده و آلوها را با کمی نمک داخل ظرف بریزید و با اضافه کردن کمی آب بگذارید تا بپزد. برای لذیذتر شدن به دلخواه عصاره ی گوشت آماده نیز اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا با شعله ی متوسط بپزد.

 

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

 

کمی بعد سری به خورش بزنید و آن را یکدست کنید تا همه جای خوراک بصورت یکنواخت بپزد. شعله را کم کنید و بگذارید تا خوب هویج ها پخته شوند. حال فلفل و آبلیمو و ادویه ی دلخواهتان را به آن اضافه کنید و به هم بزنید. کمی که خورشت روغن انداخت، گوجه فرنگی ها را خورد می کنیم و اضافه می کنیم. اگر دوست داشتید خورشت بیشتر معطر باشد کمی هم زعفران در این مرحله به آن اضافه کنید. حالا باید بگذارید تا خورش جا بیافتد.

 

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

 

وقتی خوراک آبش را کشید و به اصطلاح خوب جا افتاد، برای نوش جان کردن آماده است. این خورشت، در کنار پلوی دمی و سالاد شیرازی بسیار دلچسب و لذیذ خواهد بود. این خورشت با تزئینات و حوصله ی بیشتر ، برای مهمانی ها هم بسیار خوب و مناسب است.

 

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

 

نکات مهم:

۱- به جای هویج فرنگی میتوان از زردک (هویجهای زردرنگ قندی) نیز استفاده کرد.

۲- هویج حتماً باید خلالی نازک خرد شود در غیر این صورت طعم خورشت کاملاً تغییر می کند.

۳- پیشنهاد می کنم برای رژیمی کردن این خورشت، هویج را به جای سرخ کردن، آبپز نکنید. چون در آن صورت به هیچ عنوان مزه خورشت هویج نخواهد داد و حتی کمی شیرین خواهد شد.

۴- چاشنی اصلی این خورشت، زعفران و آبلیمو یا آبغوره است. لذا برای خوش طعم تر شدن بهتر است زعفران خورشت، زیاد باشد.

۵- میزان رب این خورشت، نباید زیاد باشد زیرا خورشت طعم رب به خود می گیرد. ضمناً این کار باعث می شود هویجهای خورشت کمی حالت له شده به خود بگیرند.

 

طرز تهیه خورشت هویج خوشرنگ و لذیذ + آموزش ویدیویی

 

آموزش ویدیویی:

 

مطالب مرتبط:

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی مجلسی و خوش رنگ + فیلم

طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی و خوش رنگ + فیلم آموزشی

نحوه پخت خورشت قیمه مجلسی و جا افتاده + فیلم آموزشی

آموزش طرز تهیه پاستا سوخاری

روش تهیه کتلت شکم پر

انتشار برای دوستان
امتیاز 5.00 ( 1 رای )

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز