خداوند آزادی را آفرید و انسان بردگی را.
خوش آمدید - امروز : یکشنبه ۲۸ آبان ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و اصیل + فیلم آموزشی
طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و اصیل + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و اصیل + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و اصیل + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و اصیل + فیلم آموزشی

 

خورشت قیمه بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین خورشت های ایرانی است که طرز تهیه آن همانند تهیه خورشت قیمه است با این تفاوت که در آن از سیب زمینی استفاده نمی‌شود و به جای آن، در انتهای پخت خورشت، بادمجان سرخ‌شده و گوجه‌فرنگی به آن اضافه می‌کنند. در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش کامل نحوه پخت خورشت قیمه بادمجان اصیل و مجلسی در خدمت شما هستیم و همانند پست های قبلی که در مورد طرز تهیه خورشت های قورمه سبزی، قیمه، فسنجان، هویج، ریواس، و بامیه بود در این پست نیز از یک ویدیو آموزشی استفاده کرده ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد. با ما همراه باشید…

 

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و اصیل + فیلم آموزشی

مواد لازم جهت تهیه قیمه بادمجان مجلسی:

  • گوشت گوسفند: ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
  • لپه: نیم پیمانه
  • پیاز: متوسط ۲ عدد
  • بادمجان: قلمی ۲ عدد
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو یا آبغوره یا غوره شور: به میزان لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
  • دارچین: به میزان لازم

 

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و اصیل + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی:

  • باید لپه را از شب قبل یا چند ساعت قبل از تهیه غذا خیس کنید.
  • ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید. وقتی رنگ پیازها تغییر کرد و طلایی شد، گوشت گوسفندی خردشده را به آن اضافه کنید.
    گوشت و پیاز را کمی باهم تفت دهید تا جایی که رنگ گوشت کمی تغییر کند.  به گوشت و پیاز کمی زردچوبه بزنید و دوباره مواد را تفت دهید.
  • حالا لپه خیس‌شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید. بعد از تفت دادن لپه با گوشت و پیاز، نوبت اضافه‌کردن رب گوجه‌فرنگی است. رب را هم اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

 

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و اصیل + فیلم آموزشی

 

  • بعد به مقدار لازم آب روی مواد ریخته، لیمو عمانی را هم اضافه کنید. حالا درب قابلمه را بسته و حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت و لپه پخته شوند. در این فاصله، سراغ بادمجان‌ها بروید و آن‌ها را سرخ کنید.
  • در اواخر پخت خورشت و وقتی گوشت و لپه‌ها کاملا نرم و پخته شدند، نمک و مقداری زعفران‌ دم‌کرده به خورشت اضافه کنید.
  • در نهایت بادمجان‌های سرخ‌شده را روی خورشت چیده و یک یا دو عدد گوجه‌فرنگی را نیز حلقه‌ای برش زده و روی بادمجان‌ها قرار دهید.
  • در صورت تمایل می‌توانید مقداری شور غوره، آبغوره و یا آبلیمو نیز به خورشت اضافه کنید.
  • بعد از اضافه‌کردن بادمجان و گوجه، نیم ساعت دیگر صبر کنید تا خورشت قیمه بادمجان مجلسی شما جا بفیتد.

 

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی و اصیل + فیلم آموزشی

 

فیلم آموزشی:

 

منبع: ستاره

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز