ارزش انسان به افکار و باورهای اوست
خوش آمدید - امروز : دوشنبه ۲۰ آذر ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی
طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

 

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ با شما خواهیم بود. طبق روال پست های قبلی که در مورد نحوه پخت خورشت های کدوی ترش، کدو و آلبالو، هلو، غوره، بوقلمون فلفلی، و زردآلو بود در این پست نیز تعدادی از خواص مفید و دارویی قارچ را ذکر کرده ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد. با ما همراه باشید…

 

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

 

مواد لازم:

  • فلفل دلمه‌ای: یک عدد
  • پیاز: یک عدد
  • قارچ حلقه شده: ۲۰ عدد
  • آبلیمو: ۱/۴ پیمانه
  • تخم مرغ یک عدد
  • رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • عصاره مرغ: یک عدد
  • روغن: به میزان لازم

 

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه:

  •  ابتدا قارچ ‌ها را در تابه ریخته و آبلیمو را اضافه کنید. در تابه را ببندید تا آب میان بافتی قارچ خارج و خشک شود. سپس مقدار کمی روغن اضافه کنید تا قارچ تفت بخورد.
  • در تابه ای دیگر فلفل دلمه ای را با مقداری روغن تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس پیاز را اضافه کرده و بگذارید با هم تفت بخورد.
  • رب، آب و عصاره مرغ را افزوده تا جوش بیاید. در این زمان قارچ را اضافه کنید و با در بسته ۳۰ دقیقه بگذارید تا جا بیفتد و بعد تخم‌مرغ را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا تخم‌مرغ در یک جا سفت نشود.
  • بعد از سه دقیقه خورشت آماده سرو است. این غذا را می‌توان با برنج و نان سرو کرد.

 

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

 

خواص قارچ:

  • قارچ های خوراکی به علت داشتن ۲/۴ درصد کربو هیدرات قادرند به طور میانگین ۱۰۰ کیلو ژول در ۱۰۰ گرم قارچ، انرژی تولید کنند که این میزان انرژی در نوع خود بسیار قابل توجه است.
  • قارچ های خوراکی دارای درصد بسیار کمی از چربی هستند که این مقدار در حدود ۱% تا ۳% وزن تر آن می باشد. لذا کسانی که از رژیم غذایی لاغری در برنامه غذایی شان استفاده می کنند می توانند از قارچ بهره ببرند و به هیچ وجه نگران بالا رفتن چربی خونشان نباشند.
  • مصرف روزانه ۱۰۰ گرم قارچ خوراکی نیاز بدن به ویتامین c را برطرف می کند. علاوه بر این قارچ منبع بسیار خوب ویتامین B1 و B2 است. کمبود ویتامین B1 می تواند زمینه ساز بسیاری بری بری باشد . همچنین ویتامین B12 از ویتامین های ضزوزی برای خونسازی به شمار می رود. کمبود ویتامین B12 باعث بروز آنمی و یا کم خونی می شود. به طور کلی مصرف ۱۰۰ گرم قارچ خوراکی تازه نیاز روزانه افراد بالغ به ویتامین های محلول در آب را برطرف می کند.
طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت قارچ و تخم مرغ مجلسی و خواص قارچ + فیلم آموزشی

 

  • عناصر معدنی موجود در قارچ در مقایسه با سبزیجات و میوه جات هم از کیفیت بهتری برخوردار هست، هم از نظر کمیت در سطح بسیار خوبی قرار دارد. قارچ خوراکی دارای میزان چشم گیری پتاسیم، آهن و مس است و قادر است فسفر مورد نیاز بدن را به طور کامل تأمین کند. کلاهک قارچ سرشار از فسفر است.
  • در حال حاضر یکی از مهم ترین علت های کم خونی در افراد به خصوص در خانم های باردار کمبود اسید فولیک است. قارچ های خوراکی به سبب داشتن مقادیر فراوان اسید فولیک از جمله بهترین منابع غذایی برای این دسته از افراد محسوب می شود
  • از جمله ترکیبات مهم موجود در قارچ لوواستاتین است. قارچ ها به طور طبیعی تولید لوواستاتین می کنند و این ترکیب بسیار در کاهش چربی و کلسترول خون می تواند مؤثر واقع شود.
  • در قارچ ترکیبی به نام بیوفریولید وجود دارد که از تشکیل مخزن چربی خطرناک در شریان ها جلوگیری می کند. این ماده از تشکیل کلسترول های بد خون (LDL) و اسید های چرب در سلول ها و خون جلوگیری می کند.

 

فیلم آموزشی:

 

منبع: بیتوته

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز