کسی را که به تو شنا یاد داد، غرق مکن.
خوش آمدید - امروز : یکشنبه ۲۸ آبان ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ مجلسی و خوشمزه + خواص قارچ
طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ مجلسی و خوشمزه + خواص قارچ

طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ مجلسی و خوشمزه + خواص قارچ

طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ مجلسی و خوشمزه + خواص قارچ

 

طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ مجلسی و خوشمزه + خواص قارچ

 

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش کامل نحوه پخت خورشت فسنجان با قارچ با شما خواهیم بود. مزیت این خورشت در استفاده از پروتئین قارچ به جای گوشت قرمز یا مرغ است که آن را برای افرادی که تمایلی به مصرف گوشت ندارند مناسب می سازد. مشابه پست های گذشته که در مورد پخت خورشت های چغاله بادام، لوبیا سبز، بامیه، ریواس، ونوشک، و غوره بود در این پست نیز به ذکر خواص مفید و درمانی قارچ پرداخته ایم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد. با ما همراه باشید…

 

طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ مجلسی و خوشمزه + خواص قارچ

 

مواد لازم:

  • گردوی آسیاب شده: ۵ پیمانه
  • پیاز: ۱عدد بزرگ
  • رب انار: ۱ پیمانه – ۱/۲ لیوان
  • زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن برای سرخ کردن: مقداری
  • قارچ: ۳۰۰ گرم
  • شکر: ۳ قاشق غذاخوری
  • ارده: ۲ قاشق غذاخوری
  • دارچین: ۱ قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ مجلسی و خوشمزه + خواص قارچ

طرز تهیه:

  • ابتدا پیاز رنده شده را با روغن تفت داده و پس از طلایی شدن گردو را به آن بیافزایید اما زیاد آن را تفت ندهید چون خورشت شما بیش از حد تیره می شود.
  • بعد از تفت کامل مقداری آب به آن اضافه کنید و بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید.
  • قارچ ها را خرد کرده و تفت دهید و بعد از کشیده شدن کامل آب قارچ مواد دیگر یعنی زعفران، ارده، دارچین، رب انار و نمک را به مخلوط اضافه کنید و همه را به گردو بیافزایید تا به آرامی بپزند.
  • خورشت فسنجان باید به آرامی طبخ شود تا روغن و غلظت آن به اندازه مطلوب به دست بیاید.

 

طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ مجلسی و خوشمزه + خواص قارچ

 

خواص قارچ:

  • قارچ های خوراکی به علت داشتن ۲/۴ درصد کربو هیدرات قادرند به طور میانگین ۱۰۰ کیلو ژول در ۱۰۰ گرم قارچ، انرژی تولید کنند که این میزان انرژی در نوع خود بسیار قابل توجه است.
  • قارچ های خوراکی دارای درصد بسیار کمی از چربی هستند که این مقدار در حدود ۱% تا ۳% وزن تر آن می باشد. لذا کسانی که از رژیم غذایی لاغری در برنامه غذایی شان استفاده می کنند می توانند از قارچ بهره ببرند و به هیچ وجه نگران بالا رفتن چربی خونشان نباشند.
  • مصرف روزانه ۱۰۰ گرم قارچ خوراکی نیاز بدن به ویتامین c را برطرف می کند. علاوه بر این قارچ منبع بسیار خوب ویتامین B1 و B2 است. کمبود ویتامین B1 می تواند زمینه ساز بسیاری بری بری باشد . همچنین ویتامین B12 از ویتامین های ضزوزی برای خونسازی به شمار می رود. کمبود ویتامین B12 باعث بروز آنمی و یا کم خونی می شود. به طور کلی مصرف ۱۰۰ گرم قارچ خوراکی تازه نیاز روزانه افراد بالغ به ویتامین های محلول در آب را برطرف می کند.
  • عناصر معدنی موجود در قارچ در مقایسه با سبزیجات و میوه جات هم از کیفیت بهتری برخوردار هست، هم از نظر کمیت در سطح بسیار خوبی قرار دارد. قارچ خوراکی دارای میزان چشم گیری پتاسیم، آهن و مس است و قادر است فسفر مورد نیاز بدن را به طور کامل تأمین کند. کلاهک قارچ سرشار از فسفر است.
  • در حال حاضر یکی از مهم ترین علت های کم خونی در افراد به خصوص در خانم های باردار کمبود اسید فولیک است. قارچ های خوراکی به سبب داشتن مقادیر فراوان اسید فولیک از جمله بهترین منابع غذایی برای این دسته از افراد محسوب می شود
  • از جمله ترکیبات مهم موجود در قارچ لوواستاتین است. قارچ ها به طور طبیعی تولید لوواستاتین می کنند و این ترکیب بسیار در کاهش چربی و کلسترول خون می تواند مؤثر واقع شود.
  • در قارچ ترکیبی به نام بیوفریولید وجود دارد که از تشکیل مخزن چربی خطرناک در شریان ها جلوگیری می کند. این ماده از تشکیل کلسترول های بد خون (LDL ) و اسید های چرب در سلول ها و خون جلوگیری می کند.

 

طرز تهیه خورشت فسنجان با قارچ مجلسی و خوشمزه + خواص قارچ

 

منبع: نمناک

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز