دستانی که کمک می کنند پاکتر از دستهایی هستند که رو به آسمان دعا می کنند (کوروش کبیر)
خوش آمدید - امروز : یکشنبه ۲۸ آبان ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » آموزش کامل طرز تهیه خورشت باقلا (باقالی) سبز مجلسی و خوش رنگ
آموزش کامل طرز تهیه خورشت باقلا (باقالی) سبز مجلسی و خوش رنگ

آموزش کامل طرز تهیه خورشت باقلا (باقالی) سبز مجلسی و خوش رنگ

آموزش کامل طرز تهیه خورشت باقلا (باقالی) سبز مجلسی و خوش رنگ

 

آموزش کامل طرز تهیه خورشت باقلا (باقالی) سبز مجلسی و خوش رنگ

 

در این مطلب از سایت نسیم فان طرز تهیه خورشت باقلا (باقالی) سبز را برای شما عزیزان آماده کرده ایم که غذایی فصلی و فوق العاده خوشمزه است. امیدواریم که این پست همانند پست های قبلی که در مورد نحوه پخت خورشت های کرفس، ریواس، داوود پاشا، قیمه، مرغ هندی با ماست، و هویج بود مورد توجه شما قرار بگیردو با ما همراه باشید…

 

آموزش کامل طرز تهیه خورشت باقلا (باقالی) سبز مجلسی و خوش رنگ

 

مواد لازم:

  • باقلای بدون پوست: یک کیلوگرم
  • گوشت لخم: نیم کیلوگرم
  • پیاز: یک عدد
  • شوید تازه: نیم کیلوگرم
  • سیر: ۴ حبه
  • نمک، فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم
  • پودر زعفران: یک چهارم قاشق چایخوری

 

آموزش کامل طرز تهیه خورشت باقلا (باقالی) سبز مجلسی و خوش رنگ

 

طرز تهیه:

  • ابتدا شوید را پاک کرده و خوب بشویید. سپس داخل سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. بعد آن را ریز خرد کنید.
  • در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌ گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس شوید خرد‌شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. در این فاصله، سیرها را نیز پوست کنده و ریز خرد کنید. سپس به همراه شوید سرخ کنید. در پایان، شعله اجاق‌ گاز را خاموش کنید و مواد تفت ‌داده ‌شده را کنار بگذارید.
  • پیاز را به ‌صورت خلالی خرد کنید. در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود. سپس پیاز را اضافه کنید و به ‌طور کامل تفت دهید. البته هنگام سرخ شدن پیاز، نمک و فلفل و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید.
  • از طرف دیگر، گوشت را پاک کرده و بعد از شستن به ‌صورت قیمه‌ای خرد کنید. سپس به قابلمه حاوی پیاز داغ بیفزایید. حالا به مخلوط گوشت و پیاز حدود ۲ تا ۳ لیوان آب‌جوش اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا گوشت به‌طور کامل بپزد.
  • باقلا را به همراه شوید، سیر خرد‌ شده و کمی نمک به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید تا خورش جا بیفتد که معمولا حدود ۴۵ دقیقه زمان می‌برد.
  • بعد از جا افتادن خورش می توانید کمی محلول زعفران (یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر زعفران را در یک استکان آب جوش حل کنید) به آن اضافه کنید.
  • بعضی‌ها در مراحل پایانی پخت این خورش، تخم‌مرغ نیز به ‌آن می‌افزایند. به این ترتیب که با توجه به این میزان مواد، زرده و سفیده دو عدد تخم‌مرغ را از هم جدا کرده، ابتدا سفیده تخم‌مرغ ها را به خورش اضافه می‌کنند و همان‌طور که قابلمه روی شعله اجاق‌گاز قرار دارد، هم می‌زنند تا سفیده‌ها با مواد مخلوط شوند و بپزند. سپس زرده‌ها را روی خورش می‌ریزند و با گذاشتن در قابلمه، ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر می‌کنند تا زرده‌ها سفت شوند و در پایان به‌همین صورت سرو می‌کنند.

 

آموزش کامل طرز تهیه خورشت باقلا (باقالی) سبز مجلسی و خوش رنگ

 

مطالب مرتبط:

طرز تهیه خورشت کرفس مجلسی و خواص کرفس + ویدئو آموزشی

آموزش روش پخت خورشت گیلانی آلو مسما با مرغ + فیلم

طرز تهیه خورشت به مجلسی و خوش رنگ + فیم آمورشی

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج مجلسی با گوشت و مرغ + فیلم آموزشی

طرز تهیه خورشت ترکیه ای داوود پاشا خوشمزه

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز