کامیابی تنها در این است که بتوانی زندگی را به شیوه خودسپری کنی.
خوش آمدید - امروز : جمعه ۲۶ آبان ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه هویج پلو با گوشت شیرازی + فیلم آموزشی
طرز تهیه هویج پلو با گوشت شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

 

هویج پلو از جمله غذاهی سنتی و قدیمی شیرازی است که معمولاً  آن را با هویج فرنگی ای که رنگ نارنجی تیره تری دارد، می پزند تا پلو ظاهر خوش رنگ و لعاب تری داشته باشد. این پلو را به همراه گوشت، مرغ و یا گوشت چرخ کرده تهیه می کنند که بستگی به سلیقه افراد دارد.

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

 

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش کامل نحوه پخت هویج پلو با گوشت اصیل شیرازی در خدمت شما هستیم. اگر به آشنایی با طرز تهیه خورشت های باقلا با گشنیز و سیر، قارچ و تخم مرغ، قیمه بادمجان، سیب زمینی و گل کلم، کاری هندوستانی، و فسنجان با قارچ تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

مواد لازم جهت تهیه هویج پلو شیرازی:

  • هویج: یک کیلوگرم
  • برنج: یک کیلوگرم
  • شکر: ۲۰۰ گرم
  • روغن مایع سرخ کردنی: ۶ قاشق سوپ خوری
  • گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
  • زعفران ساییده شده: یک قاشق چای خوری
  • پیاز متوسط: یک عدد
  • دارچین: نصف قاشق سوپ خوری
  • نمک: به میزان لازم

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو شیرازی:

  • ابتدا برنج را پاک کرده و با مقداری نمک در آب خیس کنید.
  • هویج ها را با پوست کن پوست بگیرید و پس از شست شو با چاقو به صورت خلال های باریک خرد کنید.
  • تابه ای آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود، سپس هویج های خلال شده را داخل روغن تفت دهید.

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

 

  • بعد از تفت دادن خلال هویج، شکر را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شکر جوشیده و خلال هویج در این شیره کمی بپزد. در ضمن، زعفران ساییده شده را نیز به آن اضافه کنید و پس از یکی دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید؛ به این ترتیب مایه هویج پلو آماده می شود.
  • پیاز را پوست کنده و بعد از شستن، در گوشت چرخ کرده، رنده کنید. نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را به صورت کوفته های ریزی درآورید.

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

 

  • داخل تابه ای کمی روغن بریزید و کوفته ریزه ها را در روغن قرار دهید و روی اجاق گاز بگذارید تا تفت داده شود. کوفته ریزه ها را به مخلوط هویج خلال شده اضافه کنید.
  • در قابلمه ای آب را بجوشانید و برنج خیس خورده را به آن اضافه کنید و پس از مدتی جوشیدن، آن را آبکش کنید.
  • در پایان قابلمه بزرگی آماده کرده و پس از ریختن نیم پیمانه آب و روغن در قابلمه نان یا سیب زمینی را کف آن بچینید؛ سپس روی آن را با لایه ای از برنج آبکش شده بپوشانید. حالا نوبت مایه هویج پلوی روی برنج است. این کار را به صورت لایه لایه آن قدر تکرار کنید تا مایه و برنج تمام شود.

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

 

  • در پایان روی برنج را مقداری آب و روغن بریزید و آن را به روش معمول پخت برنج، دم کنید.
  • سپس خلال پسته را نیز در کمی روغن تفت داده و برای تزئین آماده کنید. پس از آنکه برنج دم کشید، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال پسته و پلوی زعفرانی تزئین کنید.

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

نکات طلایی در پخت هویج پلو شیرازی:

  • شما می توانید به جای آنکه کوفته ریزه ها را با خلال هویج مخلوط کنید، آنها را به هنگام کشیدن غذا در دیس، در لابه لای برنج بریزید.
  • ۲بعضی ها هویج پلو را با مرغ بیشتر دوست دارند بنابراین به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده می کنند. برای این میزان هویج پلو، یک عدد یا ۵/۱ کیلوگرم مرغ نیاز است.
  • با توجه به اینکه هویج پلو دارای شیره شکر است و این شیره به ته دیگ نیز منتقل می شود، احتمال سوختن این غذا از دیگر پلوهای مخلوط بیشتر است. بنابراین یا زیر اجاق گاز را بسیار کم کنید یا اینکه از شعله پخش کن استفاده کنید. معمولا حدود ۳ ربع ساعت، زمان کافی برای دم کشیدن این پلو خواهد بود.

 

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

طرز تهیه هویج پلو با گوشت مجلسی و اصیل شیرازی + فیلم آموزشی

فیلم آموزشی طرز تهیه هویج پلو شیرازی:

 

منبع: برترین ها

گردآوریک سایت تفریحی نسیم فان

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز