هر برادری که از منافع برادر خود مانند نفع خویش حمایت کرد به کار خود سامان داده است (کوروش کبیر)
خوش آمدید - امروز : جمعه ۲۹ دی ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه حلیم گندم افطاری با مرغ و گوشت + فیلم آموزشی
طرز تهیه حلیم گندم افطاری با مرغ و گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم افطاری با مرغ و گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

حلیم از غذاهای سنتی منطقه خاورمیانه است که با گوشت و گندم (یا بلغور و یا جو) پخته می‌شود. حلیم انواع مختلف دارد و مواد اولیه آنها با یکدیگر متفاوت است، اما برای تهیه حلیم گندم از گندم پوست گرفته و کوبیده شده، پیاز و گوشت گوساله سردست و مقداری روغن استفاده می‌شود. رنگ حلیم  با افزودن ادویه جات مانند دارچین و شکر عوض می‌شود. این غذا معمولاً به عنوان صبحانه یا در ماه رمضان و محرم به عنوان افطاری مصرف می‌شود و با سرشیر، دارچین، کنجد، شکر و گوشت ریز شده مرغ یا بوقلمون تزئین می‌شود. مصرف حلیم، در روزهای ماه رمضان و محرم به عنوان غذای وعده‌های افطار و سحرِ روزه‌داران، رایج است.

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش کامل طرز تهیه حلیم گندم افطاری با مرغ و گوشت مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت زرشک پلو، شیرین پلو، خورشت بادمجان، خورشت آلو مسما، و خورشت سویا و کلم بروکلی تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

مواد لازم برای حلیم گندم افطاری:

  • گندم: ۳۰۰ گرم
  • مرغ یا گوشت: ۳۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
  • نمک: ۱ قاشق چایخوری
  • روغن یا کره: مقدار لازم
  • آب: ۱۰ لیوان
  • شکر و دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم افطاری:

  • ابتدا گندم را در کاسه ای بریزید و روی آن آب بگیرید و یک شبانه روز و یا حداقل ۶ تا ۷ ساعت اجازه دهید تا خیس بخورد و آب جذب گندم ها شود.
  • اگر گندم شما دارای پوست بود آن را در قابلمه ای بریزید و روی آن آب بگیرید و روی شعله بگذارید تا با حرارت ملایم بجوش بیاید و نرم شود سپس زیر شعله را خاموش کنید و کمی تامل کنید تا سرد شود و در صافی یا آبکش بریزید تا پوست ها از گندم جدا شود.

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

  • در قابلمه ای کوچک ۲ لیوان آب بریزید و گوشت (یا مرغ) را در آن قرار دهید و روی شعله بگذارید و حرارت آن را ملایم کنید تا گوشت خوب مغز پخت و نرم شود.
  • پس از پخت گوشت آب آن را در کناری بگذارید و گوشت را روی تخته آشپزخانه بگذارید و کمی صبر کنید تا گوشت خنک شود و با چاقو برش دهید تا رشته رشته شود و یا میتوانید دستتان را تمیز بشورید و با دست گوشت را ریش ریش کنید.
  • در قابلمه ای بزرگ ۸ لیوان آب باقی مانده را بریزید و روی شعله بزرگ اجاق بگذارید و گندم خیس خورده در کاسه را به آب بیفزایید و با شعله ملایم بگذارید تا بپزد، هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنید تا ته نگیرد. اگر در اواسط پخت گندم نیاز به آب بود کمی آب گرم به آن اضافه کنید.

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

  • پس از آنکه دانه های گندم بشکل پوره نرم و له شد و به صورت مایع تقریباً سفتی در آمد گوشت ریش ریش شده و آب گوشت را به گندم اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا ته نگیرد، حلیم باید نه سفت باشد و نه شل و آبکی بلکه چیزی مابین این دو.
  • در آخر زیر شعله را خاموش کنید و ۱ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و روغن یا کره به هر میزان که دوست دارید بیفزایید و حلیم را در کاسه ای بکشید و با دارچین تزئین کنید و با شکر یا نمک و نان سنگک نوش جان کنید.

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

طرز تهیه حلیم گندم با مرغ و گوشت مجلسی و مخصوص افطاری + فیلم آموزشی

 

فیلم آموزشی طرز تهیه حلیم افطاری:

منبع: پاتوق من

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای سایت نسیم فان محفوظ است - پارس تمز