باورها و ارزش‌ها، بهترين راهنما و مشاور زندگي شما هستند.(آنتوني رابينز)
خوش آمدید - امروز : جمعه ۳ آذر ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه قیمه پلو مخصوص نذری + فیلم آموزشی
طرز تهیه قیمه پلو مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

 

در بین پلوهای ایرانی یکی از معروف ترین و پر استفاده ترین پلوها قیمه پلو است که عطر و طعم فوق العاده ای دارد. قیمه پلو از غذاهای مرسوم در مراسم مذهبی و عزاداری است، زیرا در پخت آن از گوشت استفاده شده و همه پسند می باشد. از طرفی چون از قاطی پلو ها محسوب می شود پخش کردن آن هم راحت تر از پلو و خورشت هایی است که بطور جداگانه سرو می شوند.

 

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

 

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش نحوه پخت قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری در خدمت شما هستیم. همانند پست های قبلی که در مورد نحوه پخت خورشت های بامیه عربی، سیب، انار، کنگر، کلم بروکلی، تره، پرتقال، و آلو اسفناج بود در این مطلب نیز از یک ویدئو آموزشی بهره برده ایم که امیدوار نظر شما عزیزان را جلب نماید. با ما همراه باشید…

 

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

 

مواد لازم برای تهیه قیمه پلو مجلسی:

  • گوشت مغز ران گوسفند یا سردست: ۵۰۰ گرم
  • پیازداغ: ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و تخم گشنیز: به مقدار لازم
  • لپه: ۲ پیمانه
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • برنج: ۴ پیمانه
  • ادویه پلویی: ۲ قاشق غذاخوری
  • محلول زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن یا کره برای روی برنج: ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی:

  • ابتدا گوشت را به اندازه ی ۲ تا ۳ سانتیمتری خرد کرده و داخل روغن تفت دهید.
  • سپس پیاز داغ را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید و بعد فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
  • در ادامه  آب را اضافه کنید و بگذارید گوشت کاملاً بپزد.
  • بعد از پختن گوشت، لپه را که قبلاً خیس کرده اید و پخته و آبکش نموده اید را به همراه رب گوجه فرنگی و نمک اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا آب آن کاملاً کشیده شود.

 

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

 

  • برنج را بجوشانید و آبکش کنید. میتوانید کمی زعفران الان به برنج داخل آبکش اضافه کنید که کمی از رنگ کاملاً سفید در بیاید.
  • کمی روغن کف قابلمه بریزید و ته دیگ دلخواهتون (نان، سیب زمینی و …) را کف قابلمه بچینید.
  • بعد برنج و قیمه را لا به لا به همراه ادویه پلویی یا دارچین داخل قابلمه بریزید، یعنی ابتدا برنج، ادویه یا دارچین و سپس قیمه را بریزید و بعد از اینکه برنج بخار کرد کمی کره آبکرده یا روغن به همراه زعفران روی برنج بریزید و برنج را دم کنید.

 

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

 

نکات طلایی در پخت قیمه پلو مجلسی:

  • حتماً برای پلوهای مخلوط از نوع مرغوب تر برنج استفاده کنید تا چسبندگی پیدا نکرده و پلوی بهتری داشته باشید.
  • ابتدا باید لپه را خیس کرده و بپزید و آب آن را دور بریزید تا نفخ آن گرفته شود. بعد از پختن لپه روی آن آب ولرم بریزید تا چسبندگی نداشته باشد و باعث به هم چسبیدن برنج نشود.
  • پختن لپه جدا از گوشت و رب گوجه فرنگی باعث حفظ رنگ زرد لپه و زیبایی ظاهری قیمه پلو می شود.
  • پاشیدن ادویه پلویی لا به لای برنج و مایه باعث حفظ بیشتر بو و طعم ادویه می شود.

 

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

 

  • اصولًا ترکیب ادویه پلویی مخلوطی از جوز بویا، زنجبیل، دارچین، هل، زیره، گل سرخ، فلفل و … است.
  • برای قیمه پلو از پودر لیمو عمانی هم میتوانید استفاده کنید که عطر و طعم لیمو و کمی ترشی به آن می دهد.
  • از رب گوجه فرنگی زیاد استفاده نکنید تا تمام برنج قرمز نشده و رنگ زرد زعفران و چند رنگ بودن غذا حفظ شده و مزه ی رب به غذا غالب نگردد.
  • استفاده از زعفران به طعم بهتر و رنگ زیبای قیمه پلو کمک می کند.

 

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

طرز تهیه قیمه پلو مجلسی و مخصوص نذری + فیلم آموزشی

فیلم آموزشی طرز تهیه قیمه پلو مجلسی:

 

منبع: آشپزی ها

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

 

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز