آینده را قضا و قدر می سازد و امید و تلاش تو آن را می گذراند.
خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۲۷ دی ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) اصل لرستان + فیلم آموزشی
طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) اصل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) اصل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

دلمه سیرابی یکی از دلمه های متفاوت و فوق العاده مقوی است که از غذاهای محلی و سنتی استان لرستان محسوب می شود. در لرستان این خوراک به نام سغدو معروف است که از شکمبه گوسفند (سیرابی) تهیه شده و بسیار پر انرژی می باشد.

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش کامل طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) اصیل لرستان در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت عدس پلو، نخود پلو، اشکنه کدو و بادمجان، آبگوشت بزباش، و دال حبوبات (آبگوشت گیاهی) تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

مواد لازم جهت تهیه دلمه سیرابی لرستان (سغدو):

  • سیراب شیردان گوسفند تمیز شده: ۲ دست
  • آلو بخارا یا هر آلوی دیگر: حدوداً برای هر نفر ۵ عدد
  • برنج معطر نیم دانه: یک لیوان
  • پیاز سرخ شده: ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر: ۲ حبه
  • ادویه مخلوط خورشتی (سفره خانه ای): به مقدار لازم
  • روغن حیوانی: به مقدار لازم
  • زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • سبزیجات معطر (مانند ترخون و جعفری و مرزه): یک دسته
  • رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل): ۱ قاشق غذا خوری
  • پودر دارچین و پودر گلسرخ: به مقدار لازم

 

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی لرستان (سغدو):

  • برنج را با آب می خسیانیم و سپس با مقداری روغن حیوانی با مواد دیگری مانند آلو خشک یا آلو بخارای خیس خورده و ادویه جات و نمک و فلفل و در صورت تمایل با کمی رب گوجه فرنگی مخلوط کرده و داخل کیسه سیرابی و شیردان تمیز شده (شکمبه گوسفند یا گوساله و گاو) ریخته و با نخ آشپزی و سوزن درشت آن را می دوزیم.

 

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

 

  • بعد این مجموعه را که سغدو نامیده می شود داخل پاتیل (دیگ) که قبلاً با ادویه و آب و روغن و در صورت تمایل پیاز داغ و زعفران و رب گوجه فرنگی آماده شده است قرار داده و روی حرارت آتش می گذاریم تا خوب پخته شود و برنج و مواد داخل آن مانند پلو دم بکشد.
  • پس از آماده شده و پختن، سغدو را برای سرو داخل یک مجمعه (سینی بزرگ مسی) گذاشته و سر سفره می آوریم تا هر کس به اندازه لازم از ان با چاقو ببرد.

 

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

 

  • در صورت تمایل می توانید قبل از آوردن بر سر سفره نخ آن را باز کنید و برای هر نفر برش زده و روی آن مقداری گلسرخ و پودر دارچین بپاشید تا طبیعت سرد آن خنثی شود و در کنار سبزیجات سرو کنید.
  • قبل از بار گذاشتن برای پخت می توانید دلمه را درسته با مقداری زعفران و ادویه جات سرخ کنید.

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

طرز تهیه دلمه سیرابی (سغدو) سنتی و اصیل لرستان + فیلم آموزشی

فیلم آموزشی طرز تهیه دلمه سیرابی لرستان (سغدو):

منبع: سفره خونه

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای سایت نسیم فان محفوظ است - پارس تمز