هر روز، روزي است كه هست و هرگز در جهان روزهاي هم شكلي وجود نداشته است.
خوش آمدید - امروز : چهارشنبه ۲۷ دی ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه آش آبادانی اصل + فیلم آموزشی
طرز تهیه آش آبادانی اصل + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

بومی های آبادان «آش آبادانی» را برای صبحانه پخته و سرو می کنند، اما در دیگر نقاط جنوب ایران این آش برای ناهار و یا عصرانه استفاده می شود. این آش بسیار تند تهیه می شود و مردم آبادان معتقدند این آش را باید صبح خورد که تا شب دوید و فعالیت کرد.

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش کامل طرز تهیه آش آبادانی اصل در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با نحوه پخت زرشک پلو، شیرین پلو، خورشت هویج، خورشت ریواس، و خورشت بامیه تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

مواد لازم جهت تهیه آش آبادانی اصل:

  • نخود: ۷۵ گرم
  • لوبیا سفید: ۷۵ گرم
  • گوشت گوساله (مکعبی خرد شده): ۲۵۰ گرم
  • پیاز (نگینی خردشده): ۲ عدد
  • زردچوبه (پودرشده): یک دوم قاشق چایخوری
  • روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن): به مقدار لازم
  • برنج: ۳۰۰ گرم
  • عدس (پاک و ریز خردشده): ۱۵۰ گرم
  • تره: ۵۰۰ گرم
  • نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
  • فلفل قرمز (پودر شده): یک دوم قاشق چایخوری
  • نعناع خشک (پودرشده): ۲۰ گرم
  • گوشت چرخ‌کرده گوساله: ۵۰ گرم
  • کشک: مقداری برای تزیین

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل:

  • آب روی نخود را خالی کنید سپس آن را در قابلمه ای حاوی آب ریخته و ۴ ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
  • یک ساعت پس از پختِ نخود، لوبیا سفید، گوشت و نیمی از پیاز را به قابلمه اضافه کنید.
  • زردچوبه را در تابه ای کوچک حاوی مقدار کمی روغن تفت دهید سپس آن را به قابلمه بیافزایید.
  • در یک ساعت آخر پختِ حبوبات و گوشت، آب روی برنج و عدس خیس شده را خالی کرده و به قابلمه اضافه کنید و بگذارید بپزد سپس تره، مقداری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به قابلمه بیافزایید (در این حین، گهگاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد).

 

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

 

  • مقداری روغن مایع در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود سپس نعناع را به آن اضافه کنید، به محض این که روغن داغ شد، تابه را از روی حرارت بردارید.
  • بقیه پیاز را در تابه ای جداگانه، حاوی روغن حرارت داده شده تفت دهید تا طلایی شود سپس گوشت چرخکرده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و آبِ گوشت کاملاً کشیده شود (در حین تفت دادن، گوشت را با قاشق چوبی از هم باز کنید).
  • در آخر، کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید.

 

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

 

  • پس از پختِ آش، قابلمه را از روی حرارت بردارید و گوشت را از قابلمه خارج کرده و آن را به صورت ریش ریش خرد کنید، سپس آن را مجدداً به قابلمه برگردانید و هم بزنید.
  • آش را در ظرف مورد نظر بریزید، روی آن را با کشک، نعناع داغ و گوشت چرخ کرده تزیین و سرو کنید.
  • در تهیه نعناع داغ باید دقت داشت که نعناع را در روغن داغ اضافه نکنید، بلکه روغن باید فقط گرم باشد سپس نعناع را به آن اضافه کنید و با داغ شدن روغن، آن را از روی حرارت بردارید تا رنگ نعناع سیاه نشود.

طرز تهیه آش آبادانی اصل و فوق العاده خوشمزه + فیلم آموزشی

فیلم آموزشی طرز تهیه آش آبادانی اصل:

 

منبع: ساناز و سانیا

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای سایت نسیم فان محفوظ است - پارس تمز