قدر زمان حال را بدانید که گذشته هرگز برنمی گردد و آینده شاید نیاید.(گالیله)
خوش آمدید - امروز : یکشنبه ۲۸ آبان ۱۳۹۶
خانه » خانه و آشپزخانه » طرز تهیه عدس پلو مجلسی + فیلم آموزشی
طرز تهیه عدس پلو مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

 

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

 

عدس پلو جزو غذاهایی است که به راحتی و بدون دردسر درست شده و بسیار دلچسب و خوش مزه می باشد. عدس منبع غنی آهن و پروتئین گیاهی است که برای بدن لازم و ضروری می باشد، اما به دلیل طبع سردی که دارد بهتر است که همراه با گرمی جات استفاده شود. به همین دلیل است که در این غذا معمولاً کشمش و خرما هم سرو می شود.

 

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

 

در این مطلب از سایت نسیم فان با آموزش نحوه پخت عدس پلو با گوشت مجلسی در خدمت شما عزیزان هستیم. اگر به آشنایی با طرز تهیه خورشت های رنگین کمان، پسته کوهی(ونوشک)، بوقلمون فلفلی، فسنجان با قارچ، طلا کوله، و قارچ و تخم مرغ تمایل دارید می توانید به پست های قبلی سایت ما سر بزنید. با ما همراه باشید…

 

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

مواد لازم جهت تهیه عدس پلو با گوشت مجلسی:

  • عدس: ۱ پیمانه
  • برنج: ۳ پیمانه
  • گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • پیاز داغ (برای تزیین): ۱ عدد
  • کشمش پلویی: ۱ پیمانه
  • زعفران: به مقدار لازم
  • کره: به مقدار لازم

 

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو با گوشت مجلسی:

  • ابتدا عدس را با میزان کمی آب در حدی که به اندازه یک بند انگشت آب روی عدس را بگیرید بپزید تا در نهایت بتوانید از آب حاوی مواد مغذی آن در تهیه غذا استفاده نمایید.
  • برای تهیه مایه گوشتی بافت گوشت را درون ماهیتابه به خوبی از هم باز کنید تا مایه گوشتی یکدستی حاصل گردد. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با آب خارج شده از آن پخته شود. سپس پیاز داغ، نمک، فلفل، در صورت تمایل زعفران و یا زرد‌چوبه به آن بیفزایید و کمی تفت دهید. می توانید به جای گوشت چرخ کرده از کوفته ریزه (قلقلی) هم استفاده کنید.

 

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

 

  • در این مرحله کشمش‌ ها را که از قبل شستشو داده‌اید و نیم تا یک ساعت در آب خیس خورده‌اند و کاملا نم آن را گرفته‌اید با کره تفت دهید.
  • برنج را با آب و نمک بپزید و در مرحله آخر زمانی که می‌خواهید برنج را آبکشی کنید عدس پخته شده را به برنج در حال جوشیدن بیفزایید و اجازه دهید مدت زمان کوتاهی به همراه عدس بجوشند و کاملا با یکدیگر مخلوط شوند و سپس برنج را آبکشی کنید.
  • ته‌دیگ مورد نظر خود (ترجیحا نان) را کف قابلمه قرار دهید و برنج را لایه لایه با پاشیدن دارچین طعم‌دار کنید و در نهایت آب و روغن بدهید، سپس اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.

 

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

 

  • مقدار مناسبی از برنج دم‌کشیده را با زعفران آب زده و کره ذوب‌شده مخلوط نمایید.
  • عدس پلو را با پیاز داغ، مایه گوشتی و برنج زعفرانی تزیین و به صورت قالبی و یا در دیس سرو نمایید.
  • در صورت تمایل می‌توانید پس از آبکش کردن برنج، از مایه گوشتی و کشمش به صورت لایه لایه مابین برنج به میزان مناسب بریزید.

 

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

نکاتی طلایی در هنگام تهیه عدس پلو با گوشت مجلسی:

  • برای اینکه برنج به خوبی عمل آید، هنگام خیساندن به آن نمک فراوان بزنید. ولی موقع پخت آب برنج را خالی کرده و یکی دو مرتبه با آب سرد بشویید تا نمک اضافه آن شسته شود، ولی نباید کاملا بدون نمک شود (کمی خوش نمک باشد.) البته این کار برای برنج آب‌کش شده است نه برنج کته و پلوپزی.
  • در صورتی که تمایل به آبکش کردن برنج نداشتید و برنج را به روش کته درست کردید باید به ازای هر پیمانه برنج یک پیمانه آب برای پخت برنج در نظر بگیرید و میزان آب عدس نیز همانطور که ذکر شد به اندازه‌ای باشد که یک بند انگشت روی عدس‌ها را بگیرد و در نهایت همان یک بند انگشت از آب عدس باقی‌مانده را به برنج اضافه کنید.

 

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

 

  • در مورد استفاده از زعفران، خسیس نباشید و هیچ‌وقت رنگ خوراکی را جایگزین آن نکنید. اولاً به این علت که زعفران خاصیت شادی‌بخش دارد و بسیار مفید است و حتما در غذاهایتان از آن استفاده کنید. علاوه بر آن رنگ خوراکی، عطر و بو و حتی رنگ زعفران را ندارد.
  • برای ته‌دیگ، می‌توانید کمی روغن ته قابلمه ریخته و روی آن کمی کنجد بریزید و نان لواش را روی آن بگذارید. ته‌دیگ به صورت نان کنجدی درست می‌شود که بسیار خوش‌مزه است.
  • در صورت تمایل می‌توانید از خرما، گردو و خلال پسته و بادام و یا خلال پوست پرتقال یا نارنج بسته به ذائقه خود در تهیه عدس‌پلو بهره ببرید.

 

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت + فیلم آموزشی

فیلم آموزشی طرز تهیه عدس پلو با گوشت مجلسی:

 

منبع: ستاره

گردآوری: سایت تفریحی نسیم فان

 

انتشار برای دوستان

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - پارس تمز